乳膠漆刷完第二天起皮的原因可能涉及多個方面：

1、基層處理不當：在施工前，墻面基層處理不徹底，如未打磨平整、清潔干凈，或存在油污、水漬、霉菌等問題，這些都可能導致乳膠漆與基層粘結不牢，從而起皮。

2、涂料質量問題：使用的乳膠漆質量較差，可能添加了較少的黏合劑，導致附著力不足，容易起皮。

3、施工不當：涂刷乳膠漆時，涂層過厚或涂刷過快，導致漆層內部干燥不均勻，也可能引起起皮。

4、環境因素：施工環境濕度過高或溫度不適，都會影響乳膠漆的干燥和固化，進而產生起皮現象。濕度過高時，水分難以快速蒸發，堆積在涂層內部；而溫度過高，則可能導致漆膜干燥過快，水分未能完全揮發。

為了避免乳膠漆起皮，建議在施工前確保基層處理徹底，選擇質量可靠的乳膠漆，并遵循正確的施工方法，同時關注施工環境的濕度和溫度。